www.sz-mtwy.com-秋霞电影网,国产黄A三级三级三级看三级,最近日本韩国高清免费观看,免费无遮挡无码永久在线观看视频

 

定義

糖酸比,acid-sugar ratio，也叫甜酸比，是指食品或食品原料中總糖量（可溶性固形物,一般以糖度折射計的示度表示）與總酸含量的比，可用以比較果實(shí)類(lèi)的品質(zhì)。果汁類(lèi)甜酸味的評價(jià)，糖度高時(shí)以酸度高者、糖度低時(shí)以酸度低者有良好評價(jià)，這是由于糖酸大約表示同樣數值之故。因此，糖酸比可當作甜酸味的表示尺度。

 

作用

糖酸比可以影響食品的口味，而食品生產(chǎn)中通過(guò)調節該比值來(lái)控制食品口味，如果汁，每一種果汁都有使口味達到佳的適宜的糖酸比。糖酸比還會(huì )影響食品的品質(zhì)，保質(zhì)期等。

 

區別

固酸比是指可溶性固體酸物含量與總酸的比值

需要注意的是：總酸度，與pH值的區別。

糖酸比不是糖度與pH值的比值  。

pH計測定的僅僅是食品中的游離酸。而總酸是使用酸堿滴定法測得的，所有酸的含量