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技術(shù)文章有關(guān)水果酸堿特性及相關(guān)補充事項說(shuō)明
更新時(shí)間：2018-07-30 點(diǎn)擊次數：1586次 水果酸度檢測儀器廠(chǎng)家解析食物的酸堿性是說(shuō)食物中的無(wú)機鹽屬于酸性還是屬于堿性。因此水果是酸性還是堿性，取決于所含礦物質(zhì)的多少種類(lèi)的比率，并非酸的水果或食物就是酸性，不酸的水果或食物就是堿性；或者不酸的是酸性，酸的是堿性，與人類(lèi)食物酸堿度有著(zhù)密切關(guān)系的礦物質(zhì)有八種，分別為：鉀、鈉、鎂、鈣、鋅、硫、碌、硫，前五種進(jìn)入人體后呈堿性，后三種進(jìn)入人體后呈酸性。
酸性水果如楊梅、梅子、李子等，所含的酸性物質(zhì)不易被氧化分解，容易導致體內偏酸，一般不宜多吃；酸性水果中含單寧酸，與海味同食會(huì )與蛋白質(zhì)凝固，沉淀于腸道內，引起嘔吐、腹痛腹瀉和消化不良；而且水果中的酸味會(huì )同胃酸一起刺激胃黏膜，潰瘍病患者也不宜吃酸性水果；同時(shí)便秘的人也應少吃酸性水果，以免加重便秘。
一般蘋(píng)果、香蕉、吉、桃、梨、提子、黃皮、圣女果、西瓜等水果為堿性，有些呈中性，有些偏堿性。
肥胖者多是酸性體質(zhì)，要多吃一些堿性水果中和，幫助促進(jìn)脂肪正常代謝。運動(dòng)后可以多吃點(diǎn)堿性水果，可以很快的恢復由于運動(dòng)后造成的肌肉酸疼，總之，不要過(guò)度的關(guān)注酸性水果、堿性水果，人體要達到酸堿平衡，身體才會(huì )健康。
堿性水果主要有檸檬、橘子、柚子、葡萄、蘋(píng)果、小番茄等。這些水果中的鈣、鈉、鉀、鎂元素總量較高，被人體攝入后，在體內經(jīng)過(guò)代謝終產(chǎn)生的灰質(zhì)呈堿性。大部分新鮮的蔬菜、水果都是堿性食物。為了健康，建議每餐飲食中堿性食物應(蔬果)占3/4，剩余部分可由五谷類(lèi)食物或富含蛋白質(zhì)和天然油脂的食物來(lái)補足。
女性平時(shí)可多食堿性水果，這些水果的味道雖多呈酸味，但它們在體內代謝過(guò)程中會(huì )變成堿性，并能使血液保持堿性。這些水果還能將積累在細胞中的毒素“溶解”掉，終經(jīng)排泄系統排出體外，對保持身體健康、排毒養顏起到很好的幫助。
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